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Il nostro vino viene imbottigliato dall'azienda agricola Chiusa Grande di Nocciano ed è stato analizzato e certificato dal titolare di quest'ultima, il signor Franco D'Eusanio.
 La cantina aziendale è un moderno edificio attorniato da vigneti. Essa consiste in una costruzione posta su due livelli: un piano interrato (locali stoccaggio) ed un piano terra (sala lavorazione). Fra i due piani è stata ricavata una ampia cavità per la bottaia. La capacità di stoccaggio di Chiusa Grande è pari ad capienza di 9.000 hl (serbatoi inox), mentre per l’affinamento in legno la cantina dispone di 300 hl. in botti in legno da 25 e 50 hl, oltre a 300 barriques da lt 225 cad.
La trasformazione delle uve in vino rispetta modalità che garantiscono tutti i requisiti di naturalità, genuinità e qualità organolettiche del prodotto. La conservazione e l'affinamento avvengono in azienda in condizioni ideali di temperatura, igiene e protezione.
Grande attenzione inoltre viene posta alla fase di preparazione e a quella dell'imbottigliamento, che viene effettuato a freddo con microfiltrazione del prodotto e lavaggio sterile delle bottiglie. Tutte le attrezzature ed i metodi di lavorazione permettono di operare secondo i criteri più moderni e nel rispetto delle normative nazionali e comunitarie vigenti in materia di produzione biologica.
Per limitare i trattamenti chimici sul prodotto, Chiusa Grande fa grande uso di mezzi fisici; per attuare questa filosofia, l’Azienda si è adeguatamente attrezzata con strumenti di forte impatto tecnologico, come una centrale frigorifera da 150.000 Fr/h, un filtro tangenziale, macro e microossigenatori, etc.
La cantina dispone inoltre di un laboratorio d'analisi, di un locale degustazione, di un corpo uffici ed un deposito prodotti.
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